बारिश उमस और गर्मी से जरूर राहत दिलाती है, लेकिन इसके साथ ही खाने-पीने से होने वाली बीमारियों और रसोई में संक्रमण का भी खतरा पैदा होता है। भले ही आपके बर्तन चमकते और फ्रेश दिखते हैं, लेकिन मानसून की नमी हानिकारक बैक्टीरिया और फफूंदी को साफ-सुथरे घरों में भी पनपने का मौका दे देती है।
विशेषज्ञों ने चेताया कि स्पंज, तौलिए और कटिंग बोर्ड जैसे आम रसोई के उपकरण कीटाणुओं के लिए हॉटस्पॉट बन सकते हैं, जो टाइफाइड, पेचिश और गैस्ट्रोएंटेराइटिस जैसे संक्रमणों का कारण बनते हैं। इस मौसम में अपनी रसोई और परिवार को सुरक्षित रखने के लिए आपको ये बातें जरूर जाननी चाहिए।
डॉक्टरों के अनुसार, मानसून के मौसम में हवा में नमी बढ़ जाती है, जिससे बैक्टीरिया को पनपने का मौका मिलता है। ये रोगाणु रुके हुए पानी और रसोई के नम उपकरणों के जरिए आसानी से फैल सकते हैं।
मानसून में इन कारणों से बढ़ जाती है बीमारियाँ
डॉक्टर्स कहते हैं कि हवा में मौजूद नमी धूल और बैक्टीरिया भी फैलाती है जो चाकुओं, काउंटरटॉप और बर्तनों पर जम सकते हैं। इस दौरान, जो साफ़ दिखता है वह असल में अदृश्य खतरों से दूषित हो सकता है। आपको शायद इसका एहसास न हो, लेकिन गीले बर्तन धोने या पोछने वाले तौलिया या दोबारा इस्तेमाल किये गये स्पंज आपके अनुमान से कहीं ज़्यादा बैक्टीरिया फैला सकते हैं।
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मानसून के दौरान अस्वच्छता और पर्यावरणीय जोखिम के कारण खाद्य जनित बीमारियाँ बढ़ जाती हैं। हैजा, टाइफाइड, पेचिश और गैस्ट्रोएंटेराइटिस आम तौर पर दूषित पानी और गंदे बर्तनों के कारण होते हैं।
कच्चे मांस के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले चॉपिंग बोर्ड या चाकू को दोबारा इस्तेमाल करने से पहले साफ नहीं करने पर बैक्टीरिया पैदा हो सकते हैं। इन्हें बार-बार गर्म पानी और कीटाणुनाशक से धोना चाहिए। दोबारा इस्तेमाल करने से पहले पूरी तरह सुखाना चाहिए।
इन सुझावों पर देना चाहिए ध्यान
लकड़ी या प्लास्टिक के बोर्ड दरारों और खांचों में खाने के कणों से कीटाणुओं का अड्डा बन सकता है। स्पंज और बर्तन धोने के कपड़े भी अक्सर नम रहते हैं, जिससे वे रोगाणुओं के पनपने के लिए आदर्श स्थान बन जाते हैं।
नमी के मौसम में भोजन या बचे हुए भोजन को संग्रहीत करने के लिए इन सुझावों पर ध्यान देने की जरूरत है। खाना पकाने के दो घंटे के अंदर, खासकर इस नमी में, हमेशा खाना फ्रिज में रखें। अपने फ्रिज में जरूरत से ज़्यादा सामान न रखें, इससे ठीक से ठंडक नहीं मिलती। कंटेनरों को अच्छी तरह से बंद करके साफ रखना चाहिए ताकि नमी और बैक्टीरिया से बचा जा सके। अगर किसी चीज से बदबू आ रही हो, तो उसे फेंक देना ही बेहतर है।
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सड़क किनारे मिलने वाले खाने-पीने की चीजों और कटे हुए फल या सलाद जैसी कच्ची चीजों से परहेज करना चाहिए। मानसून के महीनों में समुद्री भोजन से बचें, यह जल्दी खराब हो जाता है और पेट में संक्रमण का एक आम कारण है।
मौसमी संक्रमणों से बचाव के लिए सलाह
पीने का पानी उबालकर पिएँ या प्रमाणित प्यूरीफायर का इस्तेमाल करें
खाना पकाने या खाने से पहले हाथों को अच्छी तरह धोएँ
प्रतिदिन ताजा भोजन करें
मानसून में बाहर का खाना खाने से परहेज करें
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